Se flere opskrifter under æbledag, æblekageopskrifter
Vinder af Æblekagekonkurrencen 2022 blev Thea og mor fra Flemming Spejderne.
Opskriften på Æblesmåkager er her:
INGREDIENSER
Småkagedej til Vanilje småkager
- 275 g hvedemel
- 125 g smør
- 125 g fint rørsukker – (kan erstattes af almindeligt sukker men rørsukker smager af mere)
- 1 tsk. vaniljesukker –
- 1 æg
- 1 spsk. sirup – (Du kan bruge lys, mørk eller ahornsirup)
- Disse er tilføjet grøn farve og æblesmag.
Glasur
- småkage glasur
SÅDAN GØR DU
Dej til vanilje småkager
- Mål melet op og hæld det i foodprocessoren. Tilsæt smør i små tern. (TIP 1)
- Kør til smørret er hakket ind i melet.
- Tilsæt rørsukker og vaniljesukker og bland det hele sammen ved at køre kortvarrigt.
- Tilsæt æg og sirup og kør til dejen begynder at samle sig. (TIP 2)
- Når dejen er næsten klar tager jeg den ud på køkkenbordet og arbejder den færdig i hænderne. Det gør jeg fordi det ellers ikke er helt til at sige om dejen bliver perfekt og fordi der er risko for at dejen bliver overforarbejdet i maskinen. Det er nemt at mærke om dejen bliver fast og lækker. (TIP 3)
- Put dejen i en lille skål med låg. Lad dejen hvile i køleskabet til du skal bruge den.Dejen skal hvile i mindst 30 minutter. Du kan også lade den hvile længere hvis det passer bedre. Hvis dejen hviler længere end 60 minutter skal den tages ud af køleskabet ca 30 minutter før brug så den kan blive blød igen. (TIP 4)
Ovn
Udstikning
- Rul dejen ensartet ud på et meldækket bord. (TIP 6)
- Stik småkager ud med udstiksforme.
- Brug en spartel til at flytte småkagerne over på en bageplade med bagepapir. Der skal være lidt afstand mellem småkagerne.
- Saml dej resterne, arbejd dem lidt sammen og rul dejen ud igen. Stik flere småkager ud og fortsæt sådan til alt dejen er brugt.
Bagning
- Bag småkagerne i ca 8 minutter. Hold godt øje! (TIP 7)
- Tag småkagerne ud af ovnen og flyt dem med spartlen over på en rist hvor de kan køle af.
Pyntning
- De kolde småkager kan pyntes på mange forskellige måder. Helt klassisk smørres de med glasur og pyntes med kagekrymmel.
- Opbevar småkagerne i en tætsluttende kagedåse.